Nos alegra reconocer con gran orgullo al egresado Jorge L. Muriel Mundo, quien defendió y aprobó con éxito su disertación doctoral en uno de los programas más reconocidos en Ciencias de Alimentos en la Universidad de Massachusetts en Amherst.
Jorge completó su bachillerato en Biotecnología en nuestro Recinto de Carolina en mayo de 2015 y durante sus años de estudio participó en varios internados y proyectos que le ayudaron a sentar las bases para su desarrollo en el área de la biotecnología. Fue parte del programa RISE en el Recinto de Carolina.
Tras completar su bachillerato, continuó sus estudios en la Universidad de Massachusetts en Amherst donde estuvo bajo la supervisión del Dr. David Julian McClements. Cuenta con un gran número de publicaciones arbitradas. Participó en 18 publicaciones siendo primer autor de tres de ellas. Ha trabajado para la comunidad hispana en la universidad haciendo comunicados y periódicos en español. Su disertación doctoral tuvo como propósito aumentar la estabilidad física y química de emulsiones compuestas de grasas polinsaturadas con la utilización de nano-biopolímeros con el objetivo de reducir el grado de oxidación en la fase de lípido. Esto es crucial para la apariencia, fragancia, toxicidad y hasta la vida útil de productos (cosméticos, fármacos y alimentos) que están compuestos o que contienen dichas grasas polinsaturadas (grasa líquida).
“Este grado doctoral se lo dedico a mi gente bella de mi barrio Sabana Abajo, la cual en dicho barrio ha sido la comunidad que me vio crecer y finalmente desarrollarme a lo que soy hoy día. Y sí, me siento ya realizado desde una perspectiva académica, ya que me encuentro en planes de transitar a una faceta laboral más enfocada a la industria de alimentos. Finalmente, le deseo lo mejor a mi hermana Chris A. Muriel Mundo, quien también se graduó de UAGM Recinto de Carolina, y actualmente se encuentra realizando sus estudios doctorales en Penn State”, expresó el exalumno y ahora doctor Muriel Mundo.
Felicitamos al Dr. Muriel Mundo por tan importante logro académico. Estamos seguros de que el mismo contribuirá al continuo desarrollo de las ciencias.
¡Enhorabuena!