Nuestra comunidad universitaria está de celebración con el primer lugar que logró la José A. (Tony) Santana International School of Hospitality and Culinary Arts de la Universidad Ana G. Mendez (UAGM) Recinto de Carolina, en la competencia estudiantil culinaria de la 7ma Copa Patrimonio Cultural Gastronómico de la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE). La competencia se llevó a cabo durante el Bakery & Restaurant Show en el Centro de Convenciones de Puerto Rico el pasado 14 y 15 de octubre.
El equipo culinario de nuestra escuela, adscrita a la División Académica de Negocios, Turismo y Emprendimiento, estuvo integrado por los estudiantes Nichole Z. Springstead Lebrón del grado asociado en Panadería y Repostería Comercial y Luis R. González Irizarry, Darick Salas y Nelson Matos (suplente) del programa de bachillerato en Gerencia Culinaria, con el apoyo de los profesores Patrick Escobar, Rosa Iban y Noel Vargas. Esta competencia fue un mano a mano entre el equipo de Artes Culinarias de la UAGM Carolina con la Universidad Interamericana de Fajardo y el ICPR Junior College, en la que dominaron nuestros estudiantes con una ventaja de sobre 100 puntos.
El menú que confeccionó el equipo de la UAGM Carolina este año, en honor a nuestra gastronomía, incluyó frituras de yuca con longaniza de cerdo y ensalada de papaya y tomate como aperitivo, un mofongo relleno de langosta en crema criolla de vino blanco para el plato principal, y como postre icónico del Chef Augusto Shreiner, se confeccionaron crepas rellenas de frutas en salsa de caramelo y queso blanco.
Felicitamos al equipo culinario estudiantil y los profesores de la José A. (Tony) Santana International School of Hospitality and Culinary Arts por este triunfo en el área de competencias culinarias. Les compartimos el enlace al video con los mejores momentos de la competencia: https://youtu.be/i_Hgfcrj54E
¡Enhorabuena!