En el marco de la celebración del 30.º aniversario de la José A. “Tony” Santana International School of Hospitality & Culinary Arts (ISHCA), los estudiantes del curso Capstone 452 de Gerencia Culinaria, presentan una nueva propuesta gastronómica: Caney.
Bajo la supervisión de los profesores Edgardo López Vázquez y Francisco López, los estudiantes han desarrollado este semestre un concepto de brunch enfocado en resaltar ingredientes puertorriqueños mediante propuestas creativas que integran tradición e innovación. Cada plato ha sido diseñado como parte de una experiencia gastronómica que permite a los estudiantes poner en práctica los conocimientos y destrezas adquiridos durante su formación académica.
Pueden disfrutar del exquisito menú de Caney en el Restaurante ISHCA del Recinto de Carolina, del 17 de octubre al 12 de diciembre de 2026.
Sábados de 10:00 a.m. - 1:30 p.m.
$35 adultos | $12.50 niños
Reservaciones: https://bit.ly/Caney-Brunch-Boricua
El servicio incluye:
- Una selección de cada categoría del menú y una bebida
- Alternativas vegetarianas
- Menú infantil
- Especial del chef
El menú mantendrá su propuesta principal durante las ocho funciones. Las variaciones corresponderán a la sopa o crema del día y al plato del sous chef en cada función.
Invitamos a la comunidad universitaria a acompañarnos y apoyar el talento de nuestros estudiantes en esta experiencia que celebra nuestra gastronomía y, de manera especial, 30 años de historia, formación y compromiso de ISHCA con la industria de la hospitalidad y las artes culinarias.
