Por primera vez, estudiantes de la José A. “Tony” Santana International School of Hospitality and Culinary Arts (ISHCA) de la Universidad Ana G. Méndez (UAGM), estuvieron a cargo de la operación culinaria del Puerto Rico Open 2026, celebrado del 2 al 8 de marzo en el Grand Reserve Golf Club, en Río Grande.
Ciento doce estudiantes del Recinto de Carolina y el Centro Universitario de Cabo Rojo fueron responsables de servir a los asistentes en distintos puntos del campo, desde las Mega Suites, Cabanas y el Skybox hasta los live stations, con el reto de un total de 11,221 servicios durante la semana del torneo. La operación culinaria estuvo bajo la dirección del chef Raúl Gómez, catedrático auxiliar que asumió el rol de chef ejecutivo del evento.
El equipo estuvo liderado por Gómez junto al chef René Ñeco, catedrático auxiliar del Centro Universitario de Cabo Rojo y sous chef en los predios del Grand Reserve; el chef Raúl González, desde el Recinto de Carolina; y el profesor David “Mashynne” Rivera, al frente del programa de Mixología. Todo el equipo administrativo de la escuela, su director de departamento, Stanley Tapia y sus chefs, estuvieron involucrados en el evento, ya fuera en los preparativos desde el recinto hasta los live stations en el campo.
Todo el proceso de preparación previa (prep), se realizó en el Recinto de Carolina y luego se transportó al campo de golf con la profesora Nannette Méndez a cargo. Allí, el equipo se dedicó a cocinar, emplatar y servir.
Esta tarea titánica no hubiera sido posible sin el apoyo y colaboración de la Vicepresidencia de Asuntos Administrativos, su vicepresidente, Walid El Hage Arocho, y todo su equipo de trabajo.
Sin lugar a duda, la consistencia y solidaridad de cada persona que trabajó antes, durante y después del torneo hicieron que nuestra institución lograra cumplir de forma excepcional con el compromiso establecido con los organizadores de este evento y demostrar lo que somos: una gran universidad.
Acceda los siguientes enlaces para ver el reportaje y el video publicado por PlateaPR y el video realizado por la Vicepresidencia Asociada de Mercadeo y Relaciones Públicas:
