La José A. “Tony” Santana International School of Hospitality and Culinary Arts (ISHCA) se complace en presentar ALORA Y FIKA, dos conceptos gastronómicos creados por los estudiantes de los cursos de Capstone 452 del programa de Gerencia Culinaria.
ALORA nace bajo la propuesta culinaria Fusión Boritaly, una combinación única de sabores boricuas e italianos. A partir del jueves, 19 de marzo y hasta el 14 de mayo de 2026, los invitados disfrutarán de una experiencia gastronómica excepcional, donde cada plato reflejará la creatividad, innovación y destrezas adquiridas por nuestros estudiantes. Este proyecto académico será supervisado por los profesores Edgar López y Rosa Iban. El horario de servicio será los jueves de 5:30 p.m. a 9:00 p.m. El precio de tres cursos y una bebida será de $35 adultos y $12.50 menores. Tendrán disponible opciones vegetarianas y el Especial del Chef. Pueden hacer sus reservaciones a través de https://bit.ly/uagm-ishca-alora.
FIKA es un restaurante donde la alta cocina abraza nuestras raíces, fusionando la gastronomía tradicional del brunch con los excepcionales sabores boricuas. El restaurante comenzará operaciones el sábado, 21 de marzo hasta el 16 de mayo de 2026. Cada plato celebrará la creatividad y la innovación, ofreciendo una experiencia culinaria única, auténtica y memorable. Este proyecto académico será supervisado por los profesores Edgar López y Patrick Escobar.
Podrán disfrutar del menú de FIKA los sábados de 10:00 a.m. a 2:30 p.m., a un costo de $35 adultos y $12.99 menores, incluyendo el servicio de cuatro cursos y una bebida. Además, tendrán disponibles opciones vegetarianas. Reserva tu espacio en https://uagm.edu/es/ishca-fika.
Para nuestro estudiantado, estos nuevos proyectos representan mucho más que una propuesta gastronómica: es el resultado de una planificación cuidadosa en la que cada detalle ha sido pensado para ofrecer una experiencia culinaria de alto nivel. Simboliza la culminación de su formación académica y el inicio de su trayectoria profesional, convirtiendo lo aprendido en el salón de clases y laboratorios en una propuesta real y significativa.
Agradecemos profundamente el apoyo de la comunidad universitaria a este esfuerzo académico y esperamos contar con su respaldo y presencia en ALORA y FIKA.
