El pasado miércoles, 24 de noviembre, la chef Nannette Méndez y chef Rosa Iban Cordero, profesoras del programa de Artes Culinarias, con el respaldo del director del programa Stanley Tapia, entregaron la obra de arte en galleta de jengibre con la estampa de la histórica Iglesia San José del Viejo San Juan en la mansión ejecutiva, previo a la celebración de Acción de Gracias. Las profesoras estuvieron acompañadas por sus estudiantes Ilianis Mulero y Karoline Rodríguez.
Acompañaron a las estudiantes y las profesoras, el Dr. Félix R. Huertas González, rector del Recinto de Carolina, la Dra. Eileen Rodríguez Domenech, profesora de Artes Liberales y el Dr. Juan E. Ayala, director de la oficina de Relaciones con la Comunidad. Las profesoras y estudiantes de Artes Culinarias en Recinto de Carolina de la Universidad Ana G. Méndez (UAGM) han adoptado como una tradición la entrega de casitas de jengibre en La Fortaleza durante la época de Navidad, una actividad que cumple una década. Este gesto de bondad busca llevar alegría y esperanza, así como adornar de estampas de nuestro Puerto Rico.
La delegación fue recibida por el gobernador Pedro Pierluisi Urrutia y Caridad Pierluisi, así como el equipo de trabajo del Palacio Santa Catalina que ha sido colaborador de este proyecto. El gobernador se expresó agradecido por el gesto y aplaudió el talento de los estudiantes, a quienes alabó como unos artistas de las artes culinarias.
Esta iniciativa para trabajar réplicas de estampas puertorriqueñas fue desarrollada desde el 2011 y ha podido mantenerse durante diversos momentos en el Palacio Santa Catalina en los años 2012, 2013, 2017 y ahora en el 2021. Se han presentado en exhibición la Capilla del Cristo y la calle del Cristo, El Castillo San Felipe del Morro, una hacienda con caballos y el Palacio Santa Catalina, La Fortaleza.
La confección de la réplica en jengibre de 2021 tuvo en su receta los siguientes ingredientes: harina, azúcar negra, mantequilla, melaza, canela, jengibre y clavo. La decoración está confeccionada en pasta laminada y “Royal icing” (azúcar 10x y claras de huevo). Esta creación requirió seis semanas para su preparación.
Estamos muy orgullosos por el trabajo y talento de estos estudiantes que desarrollan sus dotes culinarios y las artes, como una expresión navideña. ¡Felicidades a nuestros profesores y estudiantes! Estamos orgullosos de su talento.
Escucha aquí un resumen de la iniciativa y los mejores momentos: https://youtu.be/zIeYdzsk2Z0