Con el propósito de difundir los resultados de investigación teórica y empírica, así como promover el diálogo académico entre investigadores y profesionales de instituciones en las áreas de gastronomía, La Universidad del Caribe, México, a través del Programa Educativo de Gastronomía convocó a investigadores, docentes, consultores, profesionales de la gastronomía y estudiantes, a participar en la presentación de investigaciones y ponencias en el 14° Congreso Internacional de Gastronomía (CIGA) con el tema “Denominaciones de Origen”.